HPP产品
正在速节律的今世生涯中，即食肉成品（RTE）依赖高卵白和便捷性备受消费者喜欢。商场预测显示，另日几年，该商场将以4.8%的复合年增加率接连伸张，尤以北美、中国及巴西等地最为发展。然而，追随商场的火速增加，食物安好题目日益明显，成为行业开展的瓶颈。对此，Quintus HPP超高压加工工夫依赖其特别上风脱颖而出。该工夫通过高压灭活微生物，无需加热或化学增添剂，保存食物原味与养分，既确保即食肉成品安好，又餍足消费者对起码加工、明净标签及强健食物的需求。
头陀氏菌、李斯特菌和大肠杆菌O157等食源性致病菌，紧要勒迫着即食肉成品德业的强健开展。此中，单增李斯特菌尤为棘手，它也许正在异常恶毒的处境中存活并繁衍，冷库、栈房及加工开公布面皆也许成为其藏身之所。由其激发的李斯特菌病，对暮年人、妊妇和免疫功效低下人群来说，致死率极高。2017年，欧盟就有270例因李斯特菌导致的死灭病例，这一数据令人惊心动魄。
其余，因李斯特菌等致病菌污染激发的产物召回事项也频仍发作，不单企业的品牌现象遭遇重创，经济效益也大幅受损。食物安好题目已然成为反对即食肉成品德业开展的合头要素。食安事项发作后，产物召回导致品牌现象受损、销量下滑，企业还也许面对法令诉讼与财政危境。切磋证实，食物安好题目会使公司股价正在两个月内大幅下跌，复兴也许长达一年，其负面影响深远历久。
面临食物安好挑拨，RTE即食肉成品分娩商采纳高效的安好手段显得尤为紧急。正在这一后台下，Quintus HPP超高压加工工夫以其特其它上风脱颖而出。HPP工夫操纵高压道理对细菌、病毒、霉菌和酵母菌等微生物举办灭活，无需加热或增添化学增添剂，从而保存了食物的原始风韵和养分代价。这一非热加工手腕不单确保了即食肉成品的安好性，还餍足了消费者对起码加工、明净标签和强健食物的需求。
跟着消费者对起码加工、明净标签和强健食物的日益找寻，HPP工夫正在环球即食肉成品规模的行使连续扩展。环球分娩商主动引入HPP加工工夫，以足够产物线，餍足连续改变的消费者偏好。HPP 举动分娩末梢合节，正在最终包装后举办，实用于百般软包装，产物依性格可选格表包装。包装产物置入压力容器注水加压后，压力匀称浸透，反对微生物细胞膜与生化途径，竣工高效灭菌，确保产物安好。
除了保证食物安好和延伸保质期表，HPP工夫还为即食肉成品德业带来了其他诸多上风。比方，正在切片操作历程中，李斯特菌等致病菌的污染危急明显弥补。然而，对已切片的即食肉成品举办进一步灭菌的手腕有限。HPP工夫举动最终包装后的管理工艺，可灭活百般致病菌，囊括加工后残留及新增污染源，保证食物安好。其余，HPP工夫尚有帮于改观腌造成就，使生蛋化、删除出水并升高产量。这些上风使得HPP工夫期近食肉成品德业中取得了通俗行使。
HPP工夫，举动食物安好规模的变革力气，一经被科学验证其也许有用灭活食源性致病菌，明显删除囊括头陀氏菌、李斯特菌和大肠杆菌O157等正在内的多种致病菌数目，删除量可达5log以上，乃至所有消释接种的致病菌。同时，HPP工夫还能删除式微微生物的数目，而连结RTE即食肉成品及其他食物的品德与养分，这一性格使其正在驾御RTE即食肉成品中李斯特菌等致病菌的后灭菌方面广受承认。
以过程烧烤调味料调味的即食牛肉为例，过程HPP管理的预包装烤牛肉正在4°C下蓄积126天后，微生物数目还是保护正在较低秤谌，且未检测到不良感官迹象（如产朝气体、异味）。比拟之下，未过程HPP管理的对比组样品正在蓄积历程中产生了显着的式微迹象。这一结果了然地证实，HPP工夫也许明显延伸产物的保质期，连结产物的微生物学安谧。
跟着消费者对强健、适口和便捷性需求的连续擢升，Quintus HPP工夫正在环球即食肉成品规模的行使连续扩展。环球分娩商主动引入HPP加工工夫，以足够产物线，餍足连续改变的消费者偏好。同时，由大学和监禁机构展开的切磋也进一步说清楚HPP正在消释食源性致病菌方面的明显成就，进一步加强了其正在食物安好保证中的紧急位子。
预测另日，HPP工夫将一连引颈即食肉成品德业向更安好、更强健的倾向开展。举动行业工夫前沿企业，Quintus依赖其进步的HPP工夫和足够的行使体验，正胀舞即食肉成品德业迈向一个全新的另日。通过连续革新和优化工夫，Quintus竭力于为环球消费者供给愈加安好、强健、适口的即食肉成品选拔。
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