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夏季一到，很多人嗜好往冰箱里塞满了百般各样的饮料，正在闷热的气候下喝一口冰镇的饮料再美丽可是了。饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是原委定量包装的，供直接饮用或按必然比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质地分量）不凌驾0.5%的成品。
我国饮料行业市集开展大致分为三个阶段。2000年以前，碳酸类饮料吞没饮料市集的主导位置；2000-2006年，消费者的眼神垂垂迁移到茶饮料、功用饮料上；跟着人们强壮认识慢慢加强，消费观点随之转折，瓶装水、果蔬汁、卵白饮料受到越来越多人的珍视。
近年来，我国饮料行业产量逐年上升。2012年寰宇饮料产量为13024万吨，到2017年伸长至18051.2万吨。从伸长速率来看，近几年我国饮料行业产量伸长速率有所放缓，2017年头度涌现负伸长，为-1.60%。
遵从国民经济统计分类模范，我国饮料行业分为：碳酸饮料创造、瓶（罐）装饮用水创造、茶饮料、果汁及果菜汁饮料、功用饮料、含乳饮料、凉茶和植物卵白饮料等。遵循国度统计局数据显示，2017年我国包装饮用水类饮料产量为9535.73万吨，占寰宇饮料产量比重过半，达52.83%；果汁和蔬菜汁类饮料产量为2228.5万吨，占比为12.35%；碳酸类饮料产量为1744.4万吨，比重为9.66%。跟着人们强壮认识的慢慢加强，我国饮料行业中碳酸饮料的比重慢慢低落。
从家产范畴来看，我国饮料行业范畴不绝扩张，但扩张速率逐渐低落。2016年我国饮料行业完成贩卖收入6553.41亿元，同比伸长7.45%；2017年完成贩卖收入6363.25亿元，较上年低落2.90%。
从区域来看，华东、华中、华南和华北区域是我国饮料行业的首要市集，分散吞没着30.89%、18.57%、16.96%、12.29%的市集份额，四个区域合计占寰宇饮料行业78.71%，行业纠合度较强。
近几年，我国饮料行业的毛利率呈震荡趋向。2012年为24.05%，为近7年最高毛利率；2012年后慢慢低落。到2016年低落到21.21%，为近7年来最低毛利率；2017年我国饮料行业毛利率为24.49%，较上年上升3.28个百分点。
跟着饮料消费需求的伸长，液体消费者对其强壮性明白将越来越高,市集需求越来越大，我国他日几年仍属于高速开展时代。但科技化、互联网+形式、人为智能开展的期间，我国迎来了第三次消费布局的升级。正在这回消费升级中，响应出了我国日益伸长的消费程度和着重食物强壮和感官体验的开展趋向。正在此条件下，他日我国饮料行业开展倾向趋势于以下几方面：
功用饮料最初是一个幼多市集,但现正在曾经膨胀为行业大市集,曾经造成千亿产值。跟着岁月的推移,这个市集还正在接连扩张。有强壮认识的人群越来越体贴功用性饮料，而不光仅是喝糖水。同时，饮用场景也正在不绝扩张，从以增补能量为主，扩展到餐饮、聚合、事情、研习、驾驶等多个场景。
因为受百般过敏源的影响，消费者向来盼愿寻找到适当的元从来替换动物卵白质，植物卵白即是最适当的一种。自2000年以还，植物卵白饮料一齐稳步开展,正在宴席、聚合等场合显现矛头，呈现出一批强势品牌。
NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将簇新原果洗涤后压榨出果汁，经霎时杀菌后直接罐装（不原委浓缩及光复），齐备保存了生果原有的簇新风韵。正在我国，现阶段的NFC果蔬汁首要以巴氏杀菌为主临蓐，而欧美多采用超高压时间（HPP）临蓐NFC果蔬汁。近几年来，我国超高压果蔬汁临蓐运用也已初阶起步，他日采用超高压时间临蓐的NFC果蔬汁市集空间必将越来越大。
以上数据认识参考前瞻家产查究院宣告的《2018-2023年中国软饮料行业产销需求与投资预测认识呈文》。
