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今朝，各大便当店货架上，红豆薏米水、桂圆红枣汤、陈皮茯苓饮……这些以“药食同源”为卖点的中式摄生水，正正在抢占古代饮料品类消费，成为都会白领的新宠。
据前瞻财产斟酌院颁发的《2024年中国中式摄生水行业发扬趋向洞察申报》显示，2018年时，中式摄生水的墟市范畴仅为0.1亿元，进入2023年，墟市范畴涨至4.5亿元，同比伸出息步350%。中式摄生水墟市正表现出产生式伸长的态势，估计2024年至2028年的五年内复合增速将进步88%，到2028年墟市范畴希望进步100亿元。
从门可罗雀到攻陷便当店“C位”，这场由古代药食文明与当代强壮焦心配合催生的消费革命，正正在改写饮料行业的式样。
摄生水即以红豆、薏米、红枣、桂圆、枸杞、决明子等药食同源食材行为原料，通过煮造、萃取等工艺造成的即饮植物饮料。“脆皮年青人”对祛湿、补气血等效率的寻觅，让红豆薏米水、红枣黄芪水等产物疾速成为“办公室标配”，成为了年青人新的“加班搭子”。
就地赢数据显示，中式摄生水所正在的植物饮料类目，2024年第三季度同比增速达37.64%，正在饮品各细分类目中排名第一，远高于即品茗（无糖茶）4.1%的伸长程度。魔镜洞察数据同样显示，2023年8月-2024年7月，主流电商平台中以红豆薏米水为代表的中式摄生水发售额进步2亿元，同比增速高达162%。
一方面是消费强壮认识的擢升。大强壮趋向下，年青人“摄生血脉”起先省悟。年青人的摄生方法也不再范围于保温杯泡枸杞、摄生壶煮花茶，他们念要花起码的时分，养最好的生。
当下越来越多的年青人参加摄生雄师。遵照艾媒征询2024年中式摄生茶饮消费者画像，25-35岁消费者正在摄生茶饮的消费者群体中占37.6%，36-45岁消费者占到32.2%。
另遵照《Z世代强壮消费趋向考察申报》数据显示，68%的Z世代消费者对“药食同源”观念流露认同，他们既寻觅摄生的效率性，又器重产物的美味性和便捷性。
而瓶装中式摄生水夸大自然、强壮、简单，精准相投了年青人“熬最深的夜，喝最补的水”的“硬核摄生”理念，又有即开即饮的便捷性，比拟需求蒸煮的古代滋养品，即饮摄生水以“开盖即摄生”的轻量化体验，精准击中了时分稀缺的都会人群，一下成了年青人新的“续命水”。
另一边是，“药食同源”的文明基因也为摄生水供给了自然信赖背书。药食同源理念历经千年浸淀，正在国潮兴盛配景下焕发更生。
「零售贸易评论」以为，强壮化的需求催生了摄生水消费增量。摄生水是用“药食同源”的标签，缓解了消费者对亚强壮的心思焦心，同时以“有滋味的水”代替高糖饮料，知足即饮场景下的强壮需求。从各大超市、便当店货架来看，摄生水的占比将赓续进步。
而正在百亿墟市眼前，各道玩家也争相入局。咱们先看几个数据，2023年中式摄生水墟市范畴伸长超350%、可漾正在抖音销量同比伸长293%、元气自正在水正在2024年破10亿，透过数据就能看到其墟市盈余。
再从逐鹿来看，2022年之前，国内结构摄生水的品牌只要4家，但到2024年12月份就已进步40家，此中不乏
起初是，古代KA饮料巨头争相入场。比方无糖茶的头部品牌三得利，也针对摄生饮品墟市，正在本年官宣推出全新子品牌“三得利焕方”，但和其他夸大2-3种主旨配方的竞品区别，面临墟市上曾经普通存正在的红豆、薏米、枸杞等同质化饮料配方，三得利焕方另辟门道，选拔从“古方”中寻找灵感，并将其遵从当代消费的口胃与效率需求举办革新，出力打造不同凡响的品牌定位——“一品一方，开瓶即养”。
和七鲜，也都推出了自营的中式摄生水SKU。此中叮咚买菜推出了1Lx4瓶装的熬煮礼盒，更适合过年会餐分享。
比犹如仁堂知嘛强壮门店推出29元/瓶的“熬夜水”，用“人参+罗汉果”加强药企信赖感，专业药师引导配方的酸枣仁安神饮售价是广泛产物的3倍仍求过于供。又有姑苏李良济将百年煎药工艺转化为HPP超高压灭菌手艺，其推出的即饮膏方系列正在长三角中医粉群体中排泄率也相当高。
正在这场多维逐鹿中，分歧化突围道途逐步清楚，元气丛林等靠渠道密度竖立范畴壁垒，盒马凭新零售渠道上风打造爆品，而老字号们则用专业背书进击墟市。
站正在墟市角度来看。中式摄生水墟市进一步扩容。据数据统计，2024年上半年中式摄生水品类的新增产物数目已进步过去六年的总和，估计将来五年的复合增速将进步88%。
而产物同质化过于紧张，直接导致价值战的产生。便当店内，果子熟了、元气丛林等品牌纷纷推出“第二瓶半价”乃至是“加1元多1件”。特别是当盒马、山姆等渠道商亲身下场做自有品牌，将摄生水单价压至3元以下，中幼品牌的例利润空间被快速压缩。
更深层的窘境正在于“效率信赖危急”。行业缺乏团结尺度，原料质地、分娩工艺、因素比例等均无明晰囚禁典范，导致产物格地犬牙交错。也有了更多消费顾虑。比如红餐财产斟酌院的调研显示，69.1%的消费者顾忌口感欠好，怕踩雷；61.3%的消费者不确定摄生茶饮是否适合本身体质等等。
起初便是产物革新，新品研发应从“食材堆砌”进化到“性能细分”。当下产物多逗留正在泛效率，缺乏精准定位。粉碎同质化的主旨依旧正在于精准定位细分需求。
《2024年中国中式摄生水行业发扬趋向洞察申报》指出，今朝中式摄生水的消费决议影响身分中，选材（48.7%）、工艺（30.1%）与效率（25.6%）成为症结变量，远高于对“无糖”“洁净标签”等强壮观念的眷注度。65.5%的消费者流露会因“特定效率”选拔摄生水产物。
比方笑源强壮与盒马联名的熬煮系列，仅2024年夏令便创下发售额同比伸长94.5%的记录，其配料表中“乌梅、山楂、甘草”等因素直接复刻清代《本草纲目拾遗》的古方。这种“古方新做”的战略，既行使了消费者对古代中医药的信赖感，又通过工业化分娩处置了口感尺度化困难。
比方盒马就通过自有渠道上风，上线多个系列商品，掩盖时令与场景需求。比如，夏令主打“暑清”“五汁”系列，秋冬则将推出偏“浊汁型”的熬煮线年上半年，品类将进一步延长至滋阴润肺等冬季榜样需求。
目前来看，摄生水正在线下渠道苛重凭借便当店、商超级渠道多人贯通渠道。就地赢数据显示，2024年至今，大超市、幼超市、便当店三大渠道中，中式摄生水销量差别约占亚洲古代饮料（苛重包蕴凉茶、酸梅汤和中式摄生水）的36.45%、28.14%和19.59%旁边，而食杂店（古代渠道的榜样代表）同期数据为4.63%。
当然一线都会货架夺取已白热化，而下浸墟市仍是蓝海。但低线都会消费者更目标自造摄生茶，且对5-6元单价敏锐。
元气丛林则通过乡村掩盖都会战略，将自正在水系列铺进120万个终端网点，接下来连合区域经销商、切入社区团购等仍是渠道破局点。
但能否从“网红”走向“长红”，取决于品牌能否高出同质化组织，真正处置消费者对付产物的恒久效率、口感等核肉痛点。
